“星级”螺蛳粉店比比皆是

　　帖子中写道，近日桂林商务局出台《桂林米粉店等级评定》规范，根据厅堂环境、店面面积、就餐场所、厨房卫生和店内服务质量等要求，将桂林米粉店划出3、4、5星级，以此推动提高桂林米粉服务水平和品牌效应。

　　在柳州人的记忆中，许多口味正宗的老牌螺蛳粉都深居小巷两三张小圆桌，五六把矮板凳，两锅、两灶，就是螺蛳粉摊的全部家当。食客挤在小小的店面，大口唆粉，辣出一脑门热汗最为过瘾。

　　但是近几年来，不少螺蛳粉店的“档次”提高了，就餐环境越来越好，甚至在市中心黄金地段，高级商场的美食区里，也能见到其“高大上”旗舰店的身影。比如爱民螺蛳粉装修得跟肯德基、麦当劳似的，店里还装上了空调。柳州螺师傅用餐环境宽敞，公共区域还得有反映螺蛳粉文化的宣传展示。而前段时间，位于滨江路的一家螺蛳粉店开张，请来七八辆豪车现场助阵，为店面造人气，增加吸引力。

　　柳州烫粉为何“星”不起来

　　比起名声远扬的螺蛳粉，柳州烫粉、煮粉的“境遇”就差多了。大部分粉店仍然开在嘈杂喧闹的菜市里，店里的环境也谈不上舒适。若要求点出几家有名气、具规模的，还真是久久答不上来。

　　“相比螺蛳粉，柳州人更喜欢吃一碗烫粉或煮粉当早餐。柳州烫粉非常美味，也很有地方特色，始终打不响名声，主要是品牌包装意识不够。”市美食联盟协会副会长、望江寨柳州菜馆负责人陈伟告诉记者，柳州烫粉想要更好发展，除了注重口味，更要把食品安全放在第一位。其次，米粉店的设施设备、服务质量、管理水平、清洁卫生等“硬件”、“软件”也要跟上，然后通过打造品牌，提升市场知晓度。

　　陈伟还表示，要更好地推动我市米粉行业的转型升级，当然也离不开政府相关部门的大力支持。他认为，我市也可借鉴桂林市米粉星级评比方法，对柳州烫粉、煮粉也进行评星，以此推动行业的快速发展，提升烫粉、煮粉店的整体形象、质量水平和市场竞争力。

　　网友“众口难调”

　　网友“念念”：粉店评星，还是要靠味道说话。

　　网友“henymin”：小小米粉店还搞什么星级，硬是要把米粉搞到10元一碗，老百姓都吃不起为止？还不如要求现在的店把卫生搞好点才是正正道，看到有些米粉店的工作人员不穿工作服，穿起人字拖和短裙，实在是影响胃口。

　　网友“随风远逝”：这个套路跟现在的大学排名一样，又是以大而全论英雄。我认为应该发个官方认证牌，牌上标明米粉店营业的年头。米粉店存在30年以上者，可授予五星级老店称号；20-30年者，授予四星级老店称号；10-20年三星级。

　　网友“lizibo”:让老百姓吃上放心的米粉，才是真正的暖人心。

　　网友“芝麻小糊瑚”：我弱弱地问一句，粉店评星后，涨价不？

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