1月30日，记者在桂林市餐饮烹饪协会年会上了解到，我市餐饮企业菜品食品安全诚信联盟队伍今年进一步扩大，达到18家。为了进一步提高我市的菜品食品安全诚信度，增强市民的食品安全感，协会对加入诚信联盟的餐饮单位要求建立食品、物品台账管理制度；同时欢迎媒体、卫生部门随时监督检查。

    据市餐协相关负责人介绍，近几年来，人们对食品安全的质疑越来越多，对食品安全的要求也越来越高。在此背景下，我市部分品牌餐饮企业在协会参与下，2012年自发倡导成立了菜品食品安全诚信联盟，当年共有13家品牌餐饮单位参与，今年又增加了5家餐饮企业。2012年，诚信联盟单位向社会承诺，杜绝使用潲水油（即地沟油）、杜绝使用非法添加剂。在此基础上，2013年协会进一步要求再增加两条承诺：一是建立食品、物品台账管理制度，二是欢迎媒体、卫生部门随时监督检查。

    该负责人表示，此举主要是为了进一步提高我市的菜品食品安全诚信度，增强市民的食品安全感，同时“将食品安全诚信进行到底”，也是为了让企业实现更健康、更长远的发展。

    本次年会上，经过专家抽查、市民口碑、协会派神秘客人暗访等形式，共有桂林人集团等6家我市餐饮单位获评2012年度“菜品食品安全诚信五星单位”。

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