学校食堂“缺人缺钱”

据介绍，目前我区在29个集中连片特殊困难县启动了农村义务教育学生营养改善计划试点，现在相关工作已经全面推开。我区安排了10亿元资金用于今年学生营养改善计划食堂建设，目前食堂建设资金已经下达。

自治区教育厅厅长高枫介绍说，目前我区的学生营养改善工作取得了初步成效，但存在一些实际困难:一是“没地方做饭”。根据初步调查，我区40个国家和自治区试点县全部实现校内食堂供餐，需要建设资金18亿元，全区农村义务教育学校食堂全部建成需要的资金量更大。二是“没人做饭”，根据初步调查。约有1/3的农村义务教育学校是靠学校老师轮流做饭。三是一些政策和措施落实不到位。近期媒体报道反映的那坡县在实施农村义务教育学生营养改善计划过程中存在的问题就说明了这个不足。

多管齐下“做好饭”

会议提出，下一步我区将做好几点工作：

一是加快各试点县的学校食堂建设进度，试点市县统筹使用中小学校基本建设专项资金，重点用于食堂（伙房）建设，优先安排无食堂（伙房）的学校。今年下达的食堂建设任务，要在秋季学期开学前竣工交付使用。

二是采取多种方式为学校食堂配备合格的从业人员并妥善落实工资及福利，组织专业培训。从业人员不足的，优先从富余教师中转岗，再面向社会招聘。

三是因地制宜，创新供餐机制。在条件较好、规模较大且有学校食堂（伙房）条件的学校实行以食堂供餐为主方式；对不具备食堂条件、离城镇较近、交通较为方便的学校探索实行餐饮企业配送供餐方式，由当地政府在符合条件的企业中招标确定配送企业；对交通不便、地处偏僻贫困山村且规模较小的村完小及教学点实行农户托餐方式，由当地政府统一在学校附近选取符合条件的农户进行托餐。

会上还审议了《农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理办法》、《农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法（试行）》、《农村义务教育学生营养改善计划供餐企业（单位）和托餐家庭（个人）准入管理暂行办法》、《农村义务教育学生营养改善计划实名制信息管理实施办法》的征求意见稿。

学校食堂有了“参考菜单”

当天的会议还发布了自治区卫生厅起草的《广西农村义务教育段学生一周参考食谱》。记者看到，食谱对周一至周五的早、中、晚餐菜谱都作了安排，不仅有食谱，还详细地说明了每道菜的用料和用量。例如在周一的食谱中，按一人份来计算，早餐的米粉中，包含100～150克米粉、30克肉末和50克西红柿；午餐是100～200克米饭，以及黄瓜炒鸡肉、素炒黄豆芽、豆腐肉末汤，这些肉菜均规定了用量。

据介绍，这份参考食谱包含了谷物类、肉类、豆类、蔬果类和纯热能物质类食品，旨在保证食物的多样性。同时考虑到各地饮食习惯、食物供应等的差异，还可以灵活替换同类食物，替换蔬菜和水果等，制作方法也可以根据当地的口味和习惯进行调整。

参考食谱还给出了饮食健康方面的提醒，例如，进餐要定时定量，保证吃好早餐，三餐比例要适宜，早、中、晚餐提供的能量分别应占全天总能量的30%、40%和30%。同时，学校与家庭用餐要互补，部分每天晚餐或周末回家吃饭的学生，不妨把学校的食谱带给家长看看，让家长根据情况，对家庭膳食进行合理的调整。

     桂林会议旅游网 http://www.glcits.com