近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋，而且，大多添加位防腐剂，这一说法引起各界广泛关注。
山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出：市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。王建忠在接受采访时表示，对消费者来说，这似乎是个难以接受的现实。但现实就是这样，大家平常喝的醋基本都是勾兑的。王建忠表示，“勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂，放添加剂的占了95%，不添加任何防腐剂、纯酿的6度老陈醋，没有多少。”
据了解，2010年以来，山西省质监局先后对6家不合格生产企业现场做出不予许可的决定。从2009年至今，先后查处违法食醋生产案件15起，查处和取缔食醋“黑窝点”12家。不过，获证企业生产的食用醋未发现突出的质量问题。中国每年消费约330万吨的食用醋，大约有3000多家生产企业，即便如恒顺醋业这样的上市公司 ，目前每年食用醋的产量也只有18万吨，其他企业所占的市场份额更小，多而散的局面导致监管较为困难。
2000年，我国出台配制食醋国家标准规定，配制食醋必须是指以酿造食醋为主体，与食用冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋。对此，北京金中泰食品科技发展中心高级工程师王占永表示，“勾兑醋也并没有犯规，国家有勾兑醋的标准，允许勾兑。”但问题恰恰出在这里——此标准规定强调，企业在生产配制醋时不得使用工业冰醋酸；另外，“配制食醋中酿造食醋的比例不得小于50%”。但神奇且匪夷所思的是，食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸中国现在还检测不了。
新华网的一篇文章说到，在这一瓶醋闹出的风波之中，我们也看出一些积极的信号，比如据说“国家正在对配制食醋和酿造食醋两个标准进行修订”，以后勾兑醋只能叫“配制食醋”而不能浑水摸鱼。希望新国标早日出炉；更希望其他食品行业的含混国标也早日明确，断了“勾兑食品”的香火。
中国青年网的文章也说到：一些企业勾兑的是醋，稀释的却是商业伦理、行业良知。在添加剂聚结着多重焦虑，触动着民生痛点的语境中，商家还不肯收敛，俨然要“将添加剂添加到底”。对百姓肌体的戕害，对行业标准的侵蚀，让人深恶痛绝。它已不只是阉割了民生期许，背弃了职业道德，还一脚踏入法律“禁区”。
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